Penang Char Kuey Teow

Penang Char Kuey Teow, originally uploaded by hairieusoff.

Isteri masak Kuey Teow berbuka hari ini. Tiada selera nak makan nasi. Resepi ini diperolehi dari blog rakan isteri. Bubuh aje kat sini.

Bahan-bahan ( 2 org )
* UTK PASTE *
200 gm udang
250ml air
4 ulas bawang putih di ketuk
6 sb sos tiram
3 sk kicap pekat
3 sb kicap manis
1 sk petis
2 sb pati ikan bilis / pati udang
2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
1 sk gula

* U TK MEE *
300gm kuey teow - di Jepun tiada Kuey teow, jadi pakai Kishimen)
1 sb cili boh
kerang
sedikit kucai & taugeh
2 biji telur

UTK PASTE-

1. Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....


2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.

UTK MEE-

1. Tumis cili boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste tadi. Masukkan udang yg telah direbus tadi dan kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cawan.


2. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min saja, pastikan api kuat semasa memasak.

Delicious

Digg

StumbleUpon

Reddit

Subscribe to RSS Feed