Hari ini, perasaan seperti mahu balik kampung di Ipoh, jadi lauknya sambal tempoyak dengan ulam (timun dengan bendi aje, nak cari ulam pegaga memang tak ada le di Jepun ni). Makan dengan daging Hitam Perak. Resepi seperti di bawah:
600 g daging dipotong kecil setebal 1 cm
4 labu bawang besar dipotong empat
20 biji bawang merah dimayang halus
Sedikit air asam jawa
2 senduk kicap pekat manis
2 cawan air
Garam
Bahan kisar:
30 tangkai cili kering
100 g kismis hitam
- Daging + air + kicap + bawang besar direbus dalam periuk perlahan sehingga daging empuk dan kuah agak pekat. Ketepikan.
- Bawang merah digoreng untuk dibuat bawang goreng.
- Gunakan 2 senduk minyak bekas gorengan bawang tadi lalu tumis bahan kisar dalam kuali hingga naik minyak.
- Masukkan air asam jawa + sedikit gula. Masukkan daging tadi, kacau & masak hingga daging elok empuk.
- Akhir sekali masukkan bawang goreng lalu dikacau hingga sebati. Kuahnya biar pekat. Garam secukup rasa.
1 comments:
cuba yg ni gak, verdict - leh buat hidangan di hari raya, sedap sampai licin la..tq
Post a Comment