Masa makan di One Utama Food Court dulu ada mencuba Ikan bakar ala Portugis. Teringin pula hendak makan dan minta isteri buatkan tapi gantikan dengan ikan lain.
Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap (di jepun HE gantikan ikan Buri atau Yellowtail. Di Malaysia mungkin orang panggil ikan Chermin)
3 sudu besar cili blend
2 biji buah keras
6 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1 batang serai
sedikit lengkuas
3 helai daun limau purut, hiris halus-halus
3 sudu minyak bawang putih
1 sudu penuh garam halus
1 sudu penuh gula
aluminium foil
Cara-cara:
- Buat minyak bawang putih. Ambil 6 biji bawang putih dan basuh. Jangan buang kulit. Tumbuk. Panaskan 1/2 cawan minyak. Tumiskan bawang putih sehingga garing. Sejukkan.
- Bersihkan ikan dan kelar-kelar ikan itu.
- Blend bawang putih, bawang merah, buah keras, serai, lengkuas dan cili blend.
- Gaulkan bahan blend dengan garam dan gula. <--menjadi (Bahan A)
- Letak ikan atas foil dan sapukan bahan Bahan A Sapu rata.
- Tuangkan minyak bawang putih dan tabur daun limau purut.
- Lipatkan foil.
- Boleh bakar dalam oven, atas api cara BBQ atau atas kuali capati (kuali leper).
0 comments:
Post a Comment